Viralnya Es Gabus: Tuduhan Salah Paham yang Menghantui Pedagang Tradisional

KABAR-PRIANGAN.COM - Jagat media sosial kembali dihebohkan oleh sebuah video yang memperlihatkan pedagang es gabus dimarahi aparat karena diduga menjual es berbahan spons atau gabus. Tuduhan tersebut sontak memicu kemarahan publik. Pasalnya, es gabus bukanlah makanan berbahaya seperti yang disangka, melainkan jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal lintas generasi.

Dalam video yang viral tersebut, sang pedagang tampak kebingungan ketika produknya dianggap tidak layak konsumsi. Ia dipaksa memakan es itu dengan penuh tekanan dan makian dari dua aparat tersebut. Banyak warganet kemudian angkat suara, menjelaskan bahwa es gabus adalah kudapan klasik berbahan tepung hunkwe, bukan potongan spons seperti yang dituduhkan. Kejadian ini menjadi cermin bahwa minimnya literasi kuliner tradisional bisa berujung pada stigma dan perlakuan tidak adil terhadap pelaku usaha kecil.

Apa Itu Es Gabus?

Es gabus adalah jajanan tradisional yang populer sejak era 80–90-an. Teksturnya kenyal, lembut, dan sedikit berpori sehingga menyerupai gabus—itulah asal-usul namanya. Namun, es ini sama sekali tidak terbuat dari bahan berbahaya. Bahan utamanya justru tepung hunkwe (atau hungkue), tepung kacang hijau yang sering digunakan dalam aneka kue tradisional Indonesia.

Biasanya, es gabus disajikan dengan cara dibekukan, lalu dipotong-potong dan diberi taburan kelapa parut atau dinikmati langsung. Rasanya manis ringan, menyegarkan, dan sangat cocok disantap di cuaca panas.

Ketika Tradisi Berhadapan dengan Prasangka

Kasus pedagang es gabus ini membuka diskusi yang lebih luas tentang bagaimana makanan tradisional sering kali kalah pamor dibanding jajanan modern. Padahal, kuliner tradisional adalah bagian dari identitas budaya dan sejarah masyarakat. Ketidaktahuan aparat maupun masyarakat umum bisa berujung pada penghakiman sepihak yang merugikan pedagang kecil.

Di sisi lain, viralnya kasus ini justru memunculkan gelombang edukasi. Banyak kreator konten kuliner, termasuk selebgram, ikut menjelaskan bahwa es gabus aman dan halal. Salah satunya adalah selebgram Tasyi Athasyia, yang membagikan versi modern es gabus dengan tampilan lucu dan bahan yang jelas. Unggahan tersebut dibagikan melalui akun Instagram @tasyiiathasyia pada 1 Februari 2026.