Resep Sambal Geprek Pedas dan Wangi dengan 5 Bahan Sederhana

KOMPAS.com - Sambal geprek kerap jadi penentu kelezatan hidangan, namun banyak orang mengeluhkan rasanya kurang pedas atau aromanya tidak sedap. Sambal ini dikenal dengan cita rasa bawang yang kuat dan pedas menggigit.

Dilansir dari buku Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram karya Dian Ayu Puspitasari Wahyudi terbitan Gramedia Pustaka Utama, sambal geprek khas rumahan punya teknik khusus agar rasanya matang dan sedap.

Artikel ini akan membahas resep sambal geprek lengkap dengan tips membuatnya lebih harum dan pedas pas.

Baca juga:

Resep Sambal Geprek yang Pedas dan Wangi

Resep sambal geprek sebenarnya sangat sederhana, namun kunci kelezatannya terletak pada proses menumis dan menumbuk bahan. Sambal ini identik dengan aroma bawang yang kuat serta rasa pedas yang langsung terasa sejak suapan pertama.

Bawang merah dan bawang putih menjadi fondasi utama rasa. Saat ditumis setengah layu, keduanya mengeluarkan aroma manis alami yang membuat sambal tidak langu. Cabai rawit caplak memberi sensasi pedas yang tajam, sementara terasi menambah kedalaman rasa gurih.

Tambahan merica bubuk dan sedikit gula berfungsi menyeimbangkan rasa, sehingga sambal tidak sekadar pedas, tetapi juga nikmat dan bulat.

Bahan Sambal Geprek

16 butir bawang merah

2 siung bawang putih

20 buah cabai rawit caplak

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt terasi

1/2 sdt gula

1/2 sdt garam

Lihat Foto

Cara Membuat Sambal Geprek

Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi hingga setengah layu dan harum.

Angkat, lalu tumbuk kasar sesuai tekstur yang diinginkan.

Tumis kembali sambal yang sudah ditumbuk hingga matang dan aromanya keluar.

Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica bubuk.

Sambal geprek siap disajikan dengan ayam goreng, udang goreng, atau lauk favorit lainnya.

Tips Agar Sambal Geprek Lebih Sedap

Gunakan api sedang saat menumis agar bawang tidak pahit.

Jangan menumbuk terlalu halus jika ingin sensasi sambal geprek yang autentik.

Sajikan sambal selagi hangat agar aroma dan rasa lebih maksimal.

Lihat postingan ini di Instagram

Sebuah kiriman dibagikan oleh Foodplace (@my.foodplace)