Nikmati Pedasnya Tempe Sambal Daun Jeruk ala Rumahan

Kini News - JawaPos.com - Tempe memang bahan makanan sejuta umat. Mau dimasak sederhana atau dikreasikan dengan bumbu pedas sekalipun, rasanya hampir selalu berhasil bikin nambah nasi. Salah satu olahan tempe yang belakangan ini ramai dibagikan di media sosial adalah tempe sambal daun jeruk, menu rumahan dengan aroma khas dan rasa pedas menggigit.

Resep ini dibagikan oleh akun Instagram @hi_armaida, yang dikenal sering mengunggah masakan rumahan sederhana tapi menggoda. Kombinasi tempe, jengkol tua, cabai rawit, dan daun jeruk menghasilkan cita rasa yang unik: pedas, gurih, dan wangi.

“Yang namanya tempe, mau dimasak apa aja rasanya enak. Heran banget padahal cuma dimasak gini doang tapi nambah mulu,” tulis @hi_armaida, dikutip dari unggahan Instagram-nya.

Menu ini cocok dijadikan lauk harian, teman nasi hangat, atau bahkan ide menu sahur karena rasanya kuat dan bikin kenyang lebih lama.

Bahan Tempe Sambal Daun Jeruk

1/2 papan tempe

1/4 kg jengkol tua

5 buah cabai merah

5 buah cabai hijau

10 buah cabai rawit merah

20 buah cabai rawit hijau

8 lembar daun jeruk

1/2 sdm saus tiram

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt MSG

Minyak goreng secukupnya

Perpaduan cabai merah dan hijau memberi rasa pedas yang berlapis, sementara daun jeruk jadi kunci aroma segar khas masakan rumahan Nusantara.

Cara Membuat Tempe Sambal Daun Jeruk

1. Siapkan bahan utama

Potong tempe sesuai selera, lalu goreng hingga kecokelatan dan tiriskan. Rebus jengkol tua sampai empuk, kemudian geprek kasar.

2. Goreng cabai dan daun jeruk

Goreng semua cabai hingga layu bersama daun jeruk agar aromanya keluar. Angkat dan sisihkan.

3. Ulek sambal

Ulek kasar cabai goreng bersama garam, kaldu bubuk, dan MSG hingga teksturnya masih sedikit kasar.

4. Tumis sambal

Panaskan sedikit minyak, tumis sambal hingga harum dan matang sempurna.

5. Masukkan tempe dan jengkol

Masukkan tempe goreng dan jengkol ke dalam sambal, aduk rata hingga bumbu meresap.

6. Tambahkan saus tiram

Koreksi rasa, aduk sebentar, lalu matikan api dan sajikan.

Tempe sambal daun jeruk ini punya karakter rasa yang kuat. Pedasnya nampol, gurihnya pas, dan aroma daun jeruk bikin masakan terasa “niat” meski bahan-bahannya sederhana. Tidak heran jika menu seperti ini sering jadi favorit di meja makan rumah.

Selain cocok untuk makan siang atau malam, menu ini juga pas dijadikan lauk sahur karena tahan lama dan bisa disimpan di kulkas. Bahkan, kalau dikemas dengan rapi, tempe sambal daun jeruk juga punya potensi dijadikan jualan lauk rumahan.

Dengan modal terjangkau dan bahan yang mudah didapat, masakan ini membuktikan bahwa masakan rumahan tak perlu ribet untuk terasa istimewa.