Mie Celor Palembang: Hidangan Takjil Istimewa untuk Berbuka Puasa

Kini News - Palembang, IDN Times - Ketika bulan Ramadan, selain menyiapkan makanan untuk sahur, sebagian masyarakat pun tak lupa mencari hidangan takjil atau makanan ringan saat waktu berbuka puasa.

Nah, bagi sejumlah warga Palembang, makanan khas Bumi Sriwijaya seperti mi celor kerap menjadi pilihan takjil untuk menu berbuka. Bercita rasa gemuk dan gurih, berikut resep mi celor yang bisa kalian coba bikin di rumah. Cek yuk!

1. Mie celor pernah jadi hidangan favorit raja Sriwijaya

Namun, di balik rasa mi celor yang spesial, siapa sangka bila hidangan tersebut pernah menjadi salah satu menu istimewa saat zaman Kerajaan Sriwijaya. Menariknya, kuliner ini pernah menjadi makanan kesukaan raja.

"Dulunya mie celor hanya disantap para raja. Tapi sekarang sudah jadi makanan yang dinikmati masyarakat, apalagi saat bulan puasa," ujar Owner Dapur Yustina, pedagang Mie Celor di Palembang, Yustina.

2. Mie celor merupakan salah satu makanan yang bisa jadi menu berbuka

Fakta lain, walau berasal dari Palembang, mi celor kerap disebut sebagai panganan kecil perpaduan Melayu dan Tionghoa. Penyajian mi celor yang unik dengan cara penyeduhan, pencelupan mi ke air hangat, dan dihidangkan bersama kuah santan membuat menu khas ini diburu wisatawan.

"Mi Celor ini cocok dijadikan menu berbuka puasa, karena memiliki cita rasa gurih dan enak," kata dia.

3. Resep mie celor khas Palembang

Berikut resep dan cara membuat Mie Celor ala Dapoer Yustina.

Bahan Mi:

Tauge atau kecambah

Bumbu Kuah:

Bawang merah (secukupnya)

Bawang putih (secukupnya)

Ketumbar (secukupnya)

Lada (secukupnya)

Cabai merah (secukupnya)

Santan kelapa (secukupnya)

Garam

Gula

Penyedap rasa

Udang

Bahan pelengkap:

Telur

Tomat

Bawang goreng

Daun bawang

Cara buat kuah:

Haluskan semua bumbu. Jika sudah halus, kemudian panaskan minyak. Tumis semua bumbu hingga harum.

Lalu masukkan gula, garam, dan penyedap rasa; jika tidak alergi, tambahkan udang.

Siapkan panci, masukkan santan, lalu masukkan semua bumbu yang sudah ditumis. Selama proses memasak, harus diaduk agar santan tidak pecah. Jika sudah masak, tambahkan daun bawang.

Mie Celor khas Palembang siap disajikan. Taburi bawang goreng, tambahkan telur dan tomat pada mi. Selamat mencoba resepnya di rumah!