Ayam Rebus Jahe: Hidangan Hangat untuk Musim Hujan

SUKABUMIUPDATE.com - Ide membuat hidangan dengan daging ayam sebagai bahan utama tidak pernah ada habisnya. Selalu ada saja inovasi menarik dan bikin penasaran seperti Ayam Rebus Jahe.

Ayam Rebus Jahe adalah hidangan bercita rasa gurih yang juga menghangatkan. Daging ayamnya begitu juicy, lembut, dan empuk, sehingga membuatnya begitu menggoda untuk dicicipi.

Selain itu, Ayam Rebus Jahe juga cocok sebagai menu makan ketika musim hujan dan habis beraktivitas seharian karena bisa membantu menghangatkan tubuh. Apalagi kalau dimakannya bersama dengan nasi hangat bikin rasanya semakin nikmat.

850 gr ayam paha utuh

1 ½ sdm garam

Bahan lainnya:

2 liter air

20 gr jahe, geprek

1 batang daun bawang, potong besar

2 sdt garam

2 sdt kaldu jamur / penyedap

2 sdt gula pasir

¼ sdt merica

Bahan minyak bawang putih jahe:

70 ml minyak

30 gr jahe

10 siung bawang putih

1 sdm minyak wijen

½ sdt garam

¼ sdt kaldu jamur

Pelengkap:

Nasi putih

Daun ketumbar

Timun

Langkah membuat Ayam Rebus Jahe:

1. Marinasi ayam dengan garam, diamkan 10 menit lalu bilas dengan air hingga 3 kali

2. Panaskan air di dalam panci hingga sedikit mendidih lalu masukkan ayam, daun bawang, jahe, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Masak selama 15-18 menit di api kecil tanpa ditutup

3. Iris jahe lalu masukkan ke dalam food processor, haluskan

4. Masukkan bawang putih haluskan kembali. Di dalam wajan, panaskan minyak lalu masukkan jahe, bawang putih yang sudah dicincang, garam, dan kaldu jamur, tumis hingga sedikit kecokelatan

5. Matikan api kemudian tambahkan minyak wijen, aduk rata dan sisihkan

6. Masukkan ayam ke dalam air es. Diamkan selama 3 menit lalu suwir-suwir

7. Masukkan tulang ayam ke dalam kuah, masak kembali di api sedang kecil

8. Susun ayam lalu tuang sedikit kuah dan minyak bawang di atasnya

9. Ayam rebus jahe siap disajikan