Resep Autentik Soto Banjar Khas Kalimantan oleh Chef Devina Hermawan

JawaPos.com - Soto Banjar adalah salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah dan aromatik.

Berbeda dari soto pada umumnya, Soto Banjar biasanya disajikan bersama lontong, potongan telur, soun, dan perkedel kentang, membuat rasanya semakin lengkap dan istimewa.

Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Soto Banjar dengan cita rasa autentik, terinspirasi dari Soto Banjar Bang Amat yang legendaris.

Menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, kuahnya terasa gurih, ringan, namun tetap kaya rasa berkat perpaduan bumbu halus dan rempah aromatik.

Yuk langsung saja ikuti langkah-langkah untuk membuatnya, seperti dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, Sabtu (23/8).

Bahan Utama:

Bumbu Halus:

- 12 siung bawang merah

- 8 siung bawang putih

- 5 cm jahe

- ½ buah pala

- 1 sdt lada putih butir

- 3 butir kemiri

- ½ sdm kas-kas (poppy seeds putih)

- 2 lembar geganti (akar herbal)

- ½ sdt adas manis

- 80 ml minyak

- 50 ml air

Bumbu Aromatik:

- 4 butir cengkih

- 5 cm kayu manis

- 2 butir bunga lawang

- 8 butir kapulaga hijau

Bahan Perkedel Kentang: